Líneas de investigación
-
El objeto de esta línea es la valoración de los efectos del consumo o no de una dieta sin gluten en población infantil celíaca y sana ...
-
Estudio de factores implicados en el desarrollo de la enfermedad celíaca en niños. Estudio de la firma metabolómica de la enfermedad celíaca para detectar potenciales biomarcadores ...
-
Estudio de las relaciones entre la dieta y la salud a partir de estudios poblacionales de dieta (estudios de cohortes, estudios de casos y controles, y estudios de intervención ...
-
A nivel analítico se han desarrollado metodologías para la medida de moléculas persistentes en tejidos y fluidos humanos (tejido adiposo, placentas, suero y leche).Se ha estimado ...
-
Estudio de parámetros como la pérdida de peso, el índice de daños por frío, la firmeza, los daños en la membrana cuantificados como pérdida ...
-
Se desarrollan y validan cuestionarios nutricionales que permiten evaluar la dieta de distintas poblaciones españolas y de otros países. Medida del grado de exposición a sustancias con ...
-
Estudio de la producción y calidad nutricional de los productos agrícolas destinados al consumo humano a través de la determinación del perfil de compuestos bioactivos y ...
-
Manipulación en el estado nutricional de algún elemento iónico (esencial o no) para facilitar las respuestas de tolerancia a estrés abiótico en plantas: estudio del ...
-
Estudio del efecto de diferentes formulaciones (fertilizantes, bioestimulantes, inductores de defensas…) sobre los procesos metabólicos y producción de los cultivos. Caracterización fisiológica, nutricional y fenotípica ...
-
Metabolismo de nutrientes, minerales, elementos traza y ultratraza con potencial nutricional y/o tóxico en diferentes tipos de organismos, mediante el uso de métodos in vitro e in ...
-
Valoración nutricional y de composición corporal de deportistas de elite españoles y deportistas federados andaluces en colaboración con los Centros Andaluces de Medicina del Deporte de ...
-
Métodos analíticos para estimar la capacidad antioxidante de los alimentos y otros medios biológicos.
-
Presencia de elementos traza y ultratraza con potencial tóxico en diversos tipos de muestras mediante el uso de métodos con alta sensibilidad y precisión (ICP-MS).
-
Estudios sobre el estado nutricional en grupos de población, con especial interés en obesidad y síndrome metabólico. Se realizan intervenciones nutricionales con modificación en la ...
-
Estudios nutricionales en población mayor institucionalizada y no institucionalizada, aplicando la metodología para realizar una evaluación nutricional. Se tiene experiencia en el asesoramiento nutricional en residencias de ...
-
Determinación de las principales clases lipídicas de los alimentos y evaluación de la calidad lipídica mediante la determinación de compuestos primarios y secundarios de oxidaci ...
-
Se realizan estudios de las alteraciones que sufren los alimentos durante su procesado y conservación. Estas alteraciones se cuantifican mediante la medida de indicadores químicos: furosina, lisina útil ...
-
Uso de tecnologías no-térmicas para la extracción de compuestos bioactivos a partir de subproductos y co-productos alimentarios para la producción de ingredientes funcionales para uso tecnol ...
-
Extracción, purificación y caracterización de compuestos bioactivos
-
Expresión de genes y proteínas relacionadas con el desarrollo fetal.
RSS
