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Vehiculización de compuestos bioactivos a través de micro y nanosistemas

Esta línea de investigación persigue desarrollar nuevas estrategias para la micro y nanoencapsulación de bioingredientes con aplicación en la industria alimentaria y cosmética. Asimismo, se están estudiando nuevas formas de estabilización de compuestos bioactivos en emulsiones múltiples.

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