Biotecnología de hongos
Esta línea de investigación se centra en el estudio del mecanismo de reproducción sexual en Cigomicetos. En concreto, el grupo estudia los metabolitos de diferentes hongos cigomicetos, entre ellos, los mucorales Phycomyces blakesleeanus y Blakeslea trispora. El interés de estos hongos radica en su empleo para la obtención industrial de carotenos usados como, provitaminas, pigmentos y antioxidantes en las industrias agro-alimentaria, farmacéutica y cosmética. La puesta en marcha del mecanismo de reproducción sexual, provoca un aumento espectacular de la cantidad de carotenos producida por los hongos y se cree que existe una señal química (producto natural de bajo peso molecular) que desencadena el proceso. El grupo trata de establecer cuál es la estructura química de la feromona sexual de estos hongos y su mecanismo biosintético incluyendo genes y enzimas.
Se ha descubierto que el proceso se inicia en el propio ß-caroteno. Este se degrada a través de enzimas dioxigenasas (se han identificado 4 de ellas en Phycomyces) siguiendo un modelo de ruptura asimétrica novedoso hacia tres familias de apocarotenoides. Esto ha permitido descubrir un conjunto de nuevos metabolitos sobre los que se ensaya la actividad sexual.