En el campo de los servicios de catering para colegios e institutos, se trata de aportar una dieta tradicional para niños y adolescentes, introduciendo los consejos científicos a la elaboración de estas dietas especiales, con especial atención a niños afectos de sobrepeso y obesidad. A su vez, el conocimiento de este grupo sobre los trastornos del metabolismo mineral, osteoporosis  y la importante aportación de la genética, el calcio y la vitamina D,  la ingesta de lácteos y el papel de la industria para lácteos, quesos y derivados, debe ser reforzado por la opinión de especialistas en endocrinología que están actualizados en este campo.