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Alimentos funcionales

Dentro de esta línea de investigación el grupo se centra en la generación de nuevos alimentos funcionales relacionados con enfermedades inflamatorias intestinales, en así como para el control del peso y la prevención de la obesidad infantil.

Entre los objetivos fijados se encuentran la identificación de nuevos marcadores genéticos y moleculares implicados en los sistemas de regulación del peso corporal en humanos; el descubrimiento de nuevos ingredientes que actúen sobre los sistemas de control de peso; el desarrollo de nuevas formulaciones de alimentos y nuevos procesos tecnológicos; y la implantación de nuevas estrategias para la prevención de la obesidad a través de la alimentación.

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