Análisis químicos de control de calidad de cereales:

• Índices específicos (índice de acidez, gluten, grasa, tipode grasa, almidón, azúcares)
• Índices específicos (almidón dañado, porcentaje de amilosa y amilopectina, fibra dietética, índice de maltosa, almidón, azúcares, ácidos grasos, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante, ácido fítico...)
• Calidad proteica mediante índices químicos