Estudio de la capacidad antioxidante de alimentos funcionales de origen vegetal mediante metodologías in vitro e in vivo. Desarrollo de modelos experimentales animales de obesidad/síndrome metabólico y estudio en dichos modelos de intervenciones mediante distintos protocolos de ejercicio físico en combinación con alimentos funcionales de origen vegetal, restricción calórica y tratamientos farmacológicos.