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Desarrollo de modelos animales de obesidad para la evaluación de ingredientes y alimentos

Esta línea se inició gracias a la participación en el proyecto PRONAOS (“Investigación científica dirigida al desarrollo de una nueva generación de alimentos para el control de peso y prevención de la obesidad”). Este proyecto tiene como objetivo general la investigación de los factores genéticos, moleculares y nutricionales que regulan los sistemas de control de peso corporal para el desarrollo de alimentos dirigidos al control de peso y la prevención de la obesidad.

En este contexto, el papel del grupo ha sido la evaluación de ingredientes y alimentos en modelos animales de obesidad (ratas) mediante la determinación de parámetros tales como ingesta, evolución ponderal, utilización digestiva y metabólica de nutrientes, y medida en plasma de péptidos gastrointestinales y hormonas relacionadas (PYY, insulina, grelina, CCK, leptina, GLP-1, etc). 

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